Banoffee ( 7º lugar Greengold) - 250g

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250 g

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Moído
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Moído
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DESCRIÇÃO

Experiência complexa e surpreendente, perfeita para coffee lovers! Sensorial extremamente raro 

Perfil sensorial: Banana, Melaço, Chocolate
Pontuação SCA: 88+
Variedades: Catucaí 785 vermelho
Processo: Cereja Natural e terreiro suspenso
Torra: Média clara


SUGESTÃO DE PREPARO 

Método: V60
Proporção: 1/15
Temperatura da água: 92ºC
Moagem: Média (um pouco mais grossa que sal de cozinha)

Extração em 5 ataques de mesmo volume de 40 em 40 segundos(Kasuya 4:6 - acelerada). Exemplo:

20g e 300ml

Tempo  Ataque/Volume
0:00      60 ml 
0:40     120 ml
1:20     180 ml 
2:00     240 ml
2:40     300 ml

Finalizar a extração próxima de 3:30

 

 

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