Mangada - 250g
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Mangada - 250g

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DESCRIÇÃO:

Do mesmo talhão de clássicos da casa como o Banoffee e Geleia de Amora, produzimos este incrível e complexo Honey em uma safra desafiadora para cafés especiais


Perfil sensorial: Rapadura, manga e capim limão
Pontuação SCA: 88+
Variedades: Catucaí 785 vermelho
Processo: Red Honey e Terreiro Suspenso
Colheita: Junho de 2026
Torra: Média Clara


SUGESTÃO DE PREPARO 

Método: V60
Proporção: 1/15
Temperatura da água: 96ºC
Moagem: Média-fina (como sal de cozinha)

Extração em 5 ataques de mesmo volume de 40 em 40 segundos(Kasuya 4:6 - acelerada). Exemplo:

20g e 300ml

Tempo  Ataque/Volume
0:00      60 ml 
0:40     120 ml
1:20     180 ml 
2:00     240 ml
2:40     300 ml

Finalizar a extração próxima de 3:30

 

 

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